Fattoria Triboli Balsamico di Modena BIO - 250 ml
Für echten Geschmack, klare Herkunft und besondere Genussmomente. MAMO bringt hochwertigen Bio-Balsamico direkt von ausgewählten italienischen Produzenten zu dir.
Voraussichtlich bei dir am
Bei Bestellungen nach 15 Uhr wird der nächste Werktag berücksichtigt. Feiertage können den Termin verschieben.
Produktbeschreibung
Dieser biologische Aceto Balsamico di Modena IGP wird aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig hergestellt. Die Reifung in Eichenfässern verleiht ihm fruchtige Tiefe, feine Holznnoten und karamellisierte Aromen.
Eigenschaften & Geschmack
Intensiv duftend, fruchtig und fein holzig. Süss-sauer mit Noten von Trauben und Feigen, einer angenehm runden Säure und einem langen, harmonischen Abgang.
Herkunft & Herstellung
Fattoria Triboli produziert diesen Balsamico in Impruneta in der Toskana. Für die Herstellung wird biologischer Traubenmost aus sieben zugelassenen Rebsorten der Provinzen Modena und Reggio Emilia verwendet. Zertifiziert nach IT BIO 009 Agricoltura Italia.
Reifung & Verwendung
In Eichenfässern gereift und ideal zum Verfeinern am Ende der Zubereitung. Passt zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse, rohem Fisch, gegrilltem Gemüse und frischem Obst.
Zutaten & Nährwerte
Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite. Aus kontrolliert biologischem Anbau. Zertifizierung: IT BIO 009 Agricoltura Italia.
Nährwerte pro 100 ml: Energie 1.538,8 kJ / 367,8 kcal, Fett 0 g – davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 95 g – davon Zucker 91,8 g, Eiweiss 0,1 g, Salz 0,1 g.
Verpackung: Flasche aus 75 % recyceltem Glas. Graspapieretikett aus 30 % getrockneten Grasfasern und 70 % FSC-zertifiziertem Papier.
Optionen wählen
Für echten Geschmack, klare Herkunft und besondere Genussmomente. MAMO bringt hochwertigen Bio-Balsamico direkt von ausgewählten italienischen Produzenten zu dir.
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Im Herzen der Toskana
Wo Herkunft Geschmack bekommt
Fattoria Triboli liegt in Impruneta, im Herzen der Toskana. Zwischen Weinreben und sanften Hügeln entstehen biologische Spezialitäten mit klarer Herkunft und viel handwerklicher Sorgfalt.
AUS TRAUBENMOST UND WEINESSIG
Sorgfältig hergestellt, im Holzfass gereift
Biologischer Traubenmost aus sieben Rebsorten wird mit gereiftem Weinessig verbunden und anschliessend in Eichenfässern gelagert. So entwickelt der Balsamico seine fruchtige Tiefe und feinen Holznoten.
FRUCHTIG & MILD
Süss-sauer mit Balance
Fruchtige Trauben- und Feigennoten treffen auf feine Holzaromen und eine karamellisierte Süsse. Harmonisch, intensiv und langanhaltend im Geschmack.
Für deine Küche
Für Käse, Fleisch und frische Akzente
Ideal zum Verfeinern von gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, Gemüse und frischem Obst. Am besten erst am Ende über das Gericht geben, damit die fruchtigen und karamellisierten Aromen erhalten bleiben.
DER UNTERSCHIED BEGINNT VOR DEM GESCHMACK
Warum MAMO-Balsamico mehr ist als ein Produkt aus dem Supermarkt.
DIE MAMO-PHILOSOPHIE
Ehrlicher Genuss beginnt bei der Herkunft.
MAMO bringt besondere Olivenöle und Balsamicos von Menschen zu dir, die ihr Handwerk verstehen und ihre Region kennen. Wir wählen jedes Produkt mit Sorgfalt aus – für klare Herkunft, charaktervolle Aromen und Genuss, der in Erinnerung bleibt.
Echte Stimmen aus der MAMO-Familie
Was unsere Kunden sagen
Was du über guten Balsamico wissen solltest.
Antworten auf die wichtigsten Fragen zu Herkunft, Reifung, Geschmack und Verwendung.
Ein hochwertiger Balsamico zeichnet sich durch eine nachvollziehbare Herkunft, ausgewählte Zutaten und eine sorgfältige Reifung aus. Er schmeckt ausgewogen süss-sauer, duftet fruchtig und besitzt je nach Produkt feine Holz-, Trauben- oder Feigenaromen. Bei MAMO achten wir auf klare Produktinformationen und ausgewählte Produzenten.
Der dunkle Aceto Balsamico di Modena IGP BIO ist kräftiger, fruchtiger und besitzt feine Noten von Trauben, Feigen und Holz. Das helle Bio-Dressing ist leichter, milder und süss-säuerlich. Es passt besonders gut zu Salaten, Gemüse, Fisch und hellen Fleischgerichten.
IGP steht für «geschützte geografische Angabe». Die Bezeichnung weist auf einen klar definierten Ursprung und festgelegte Herstellungskriterien hin. Der dunkle Balsamico wird aus gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt und in Eichenfässern gereift.
Die Reifung im Eichenfass verleiht dem Balsamico zusätzliche Tiefe und komplexe Aromen. Dabei entstehen feine holzige, fruchtige und karamellisierte Noten. Gleichzeitig entwickelt sich das typische Gleichgewicht zwischen Süsse und Säure.
Dunkler Balsamico eignet sich ideal zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch, reifem Käse, Fisch, Gemüse und Antipasti. Auch zu frischen Erdbeeren, Feigen oder anderem Obst passt er hervorragend. Am besten wird er am Ende der Zubereitung sparsam über das Gericht gegeben.
Das helle Dressing ist besonders vielseitig. Es passt zu Blattsalaten, gedünstetem Gemüse, Fisch, hellem Fleisch und Marinaden. Durch seinen milden, fruchtigen Geschmack eignet es sich auch für Gerichte, bei denen ein dunkler Balsamico zu kräftig wäre.
Balsamico sollte gut verschlossen, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt aufbewahrt werden. Eine normale Raumtemperatur ist ausreichend. Nach dem Öffnen bleibt er bei richtiger Lagerung lange aromatisch.
