Ein gutes Olivenöl erkennst du nicht allein an einem schönen Etikett. Wichtig sind eine nachvollziehbare Herkunft, ein transparenter Produzent, eine sorgfältige Verarbeitung und ein klar beschriebenes Geschmacksprofil.

Hochwertiges Olivenöl schmeckt frisch und charaktervoll – niemals ranzig oder muffig. Bei MAMO wählen wir jedes Öl nach Herkunft, Geschmack und Verwendung aus.

„Nativ extra“ ist die höchste gesetzliche Güteklasse für Olivenöl. Das Öl wird direkt aus Oliven und ausschliesslich mechanisch gewonnen. Es muss sensorisch fehlerfrei sein und darf höchstens 0,8 Prozent freie Säure aufweisen.

„Kalt extrahiert“ beschreibt die schonende Verarbeitung bei niedriger Temperatur. Dadurch bleiben Aromen und natürliche Inhaltsstoffe besser erhalten.

Eine feine Bitterkeit und ein leichtes Kratzen im Hals können natürliche Eigenschaften eines frischen Olivenöls sein. Wie intensiv diese Noten ausfallen, hängt unter anderem von Olivensorte, Reifegrad und Erntezeitpunkt ab.

Wenn du einen weicheren Geschmack bevorzugst, findest du bei MAMO auch milde und runde Öle.

Ja. Viele native Olivenöle eignen sich zum Dünsten, Backen und für schonendes bis mittleres Braten. Wichtig ist, das Öl nicht bis zum Rauchen zu erhitzen.

Charaktervolle Öle kommen oft besonders gut kalt, als Finish oder zum Verfeinern fertiger Gerichte zur Geltung.

Das hängt davon ab, was du gerne kochst und welchen Geschmack du bevorzugst.

Mild und rund passt zu feinen Gerichten. Fruchtig und ausgewogen ist vielseitig einsetzbar. Intensiv und pfeffrig eignet sich für kräftige Speisen, Fleisch, Grillgerichte und als Finish.

Auf den Produktseiten findest du jeweils Angaben zu Geschmack, Herkunft und Verwendung.

Der dunkle Aceto Balsamico di Modena IGP ist kräftig, fruchtig und leicht karamellisiert. Er passt besonders gut zu gereiftem Käse, Fleisch, Gemüse und frischem Obst.

Das weisse Condimento Agrodolce Bianco ist heller, milder und feinsäuerlicher. Es eignet sich besonders für Blattsalate, Gemüse, Fisch, helles Fleisch und Marinaden.

Die Bezeichnung steht für einen geschützten Balsamico aus Modena. Der dunkle Balsamico von Fattoria Triboli wird aus Traubenmost und Weinessig hergestellt und in Eichenfässern gereift.

Der Produzent Fattoria Triboli befindet sich in Impruneta im Herzen der Toskana.

Dunkler Balsamico eignet sich zum Verfeinern von Käse, gegrilltem Fleisch, Gemüse, Fisch und frischem Obst. Am besten gibst du ihn erst am Ende über das Gericht.

Weisser Balsamico passt zu Salaten, gedünstetem Gemüse, Fisch, hellem Fleisch und Marinaden.

Unsere Olivenöle stammen aus ausgewählten Regionen Italiens, darunter die Toskana und die Romagna rund um Rimini. Unsere Balsamico-Spezialitäten stammen von Fattoria Triboli aus Impruneta in der Toskana. Auf jeder Produktseite findest du weitere Informationen zur Herkunft und zum Produzenten.

Lagere beide Produkte kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt. Verschliesse die Flaschen nach jeder Verwendung sorgfältig und stelle sie nicht direkt neben den Herd oder an eine andere Wärmequelle.

Die Lieferung innerhalb der Schweiz erfolgt in der Regel innerhalb von 2–3 Werktagen. Die aktuellen Versandbedingungen und allfällige Versandkosten findest du während des Bestellvorgangs.

Du kannst uns über das Kontaktformular oder direkt per E-Mail erreichen. Wir helfen dir gerne bei Fragen zu Produkten, Bestellungen, Versand und Geschmack.